
品酒工作坊
頂級意大利 - "ABC" 品酒會
Italian Wine "ABCs" Appreciation Workshop
意大利酒中,ABC分別指的是:A = Amarone 阿瑪羅尼紅葡萄酒B = Barolo 巴羅洛紅葡萄酒C = Chianti Classico 經典康帝葡萄酒。
此品酒會由 香港品酒培訓學院 舉辦,由專業品酒師獨家教授,擁有多年的品酒 教育與講師經驗。導師對於意大利酒的文化充滿熱情,加上曾遊歷意大利多個葡萄園和酒莊,課程深入淺出,於行內的口碑與質素俱佳。
品酒會務求令學員可以分辨到意大利最有名氣葡萄酒款( ABC) 的特性、味道與氣味。同時,亦希望學員在課堂完結時可以獨立地完成品酒的步驟,於課後可以自行享受品酒的時光。
意大利酒中,ABC分別指的是:A = Amarone 阿瑪羅尼紅葡萄酒B = Barolo 巴羅洛紅葡萄酒C = Chianti Classico 經典康帝葡萄酒。
此品酒會由 香港品酒培訓學院 舉辦,由專業品酒師獨家教授,擁有多年的品酒 教育與講師經驗。導師對於意大利酒的文化充滿熱情,加上曾遊歷意大利多個葡萄園和酒莊,課程深入淺出,於行內的口碑與質素俱佳。
品酒會務求令學員可以分辨到意大利最有名氣葡萄酒款( ABC) 的特性、味道與氣味。同時,亦希望學員在課堂完結時可以獨立地完成品酒的步驟,於課後可以自行享受品酒的時光。
頂級意大利 - "ABC" 品酒會
頂級意大利
"ABC" 品酒會
2021年 5月14日 (五)
每節 3小時|晚上 7:30 - 10:30PM
廣東話輔以英文專業用語
$980 / 位 (2人同行 - $880 / 位)
香港荃灣華力工業中心5字樓H室
(近愉景新城 / 南豐紗廠 - 泊車請由白田霸街入)
首次報讀學員將贈送 ISO葡萄酒杯一個(價值$100)
WCC0032
品鑒會流程
- 意大利葡萄酒歷史文化
History Of Italian Wine & Culture - 葡萄酒的分級制
Italian Wine Classification System - 介紹意大利著名酒
- 阿瑪羅尼 | 蒙達奇諾 | 巴羅洛 | 芭芭萊斯科 | 康帝
Italian ABC's
- Amarone | Brunello | Barolo | Barbaresco | Chianti
- 學習葡萄酒鑑賞技巧
Wine Appreciation and Tasting Skills - 總共6款 意大利著名ABC酒款 (不定期轉換)
- 阿瑪羅尼 Amarone
- 蒙達奇諾 Brunello di Montalcino
- 巴羅洛 Barolo
- 芭芭萊斯科 Barbaresco
- 經典康帝 Chianti Classico
- 小組交流及分享 Group Discussion
- 問答環節 Q&A
意大利 "ABC" 葡萄酒介紹
Amarone 阿瑪羅尼
阿瑪羅尼(Amarone)是意大利特有的、一種用曬成半乾的葡萄釀造的干型紅葡萄酒,其風味凝練獨特,陳年潛力巨大,是瓦坡里切拉產區最負盛名的葡萄酒。
在2009年,瓦坡里切拉阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)已升格成為意大利葡萄酒最高等級DOCG級,成為名副其實的「瓦坡里切拉之王」,聲名大噪。
Brunello di Montalcino 蒙達奇諾
Montalcino葡萄園面積僅3500公頃,主要出產Brunello di Montalcino DOCG,Rosso di Montalcino DOC,Moscadello di Montalcino DOC,Sant’ Antimo DOC 這幾種酒。
該葡萄酒的生產商數量從1960年代的11家增加到如今的200多家,每年生產約330,000箱Brunello葡萄酒(主要是小農和家庭式酒莊),1980年。布魯內洛(Brunello)是第一個獲得“原產地控制權DOCG”獎項的葡萄酒, 如今,它已成為意大利最著名,昂貴的葡萄酒之一。
Barolo 巴羅洛
巴羅洛(Barolo),意大利酒中之王,被視作為穀物的精粹。在意大利西北部,位於山丘之間的山坡村莊,皮埃蒙特區(Piedmont)所釀製的紅葡萄酒。他是採用100%本土葡萄、內比奧羅(Nebbiolo)葡萄釀製。
巴羅洛(Barolo) 的法定產區認證(DOCG) 的標準是指定採用百分百內比奧羅(Nebbiolo)葡萄,經特定發酵程序處理,歷時至少38個月;其中在橡木桶內蘊藏期亦須18個月;最低的酒精濃度是13度。
Barbaresco 芭芭萊斯科
巴巴萊斯科(Barbaresco),意大利酒中之后,一度被視為是名氣比其更盛的巴羅洛葡萄酒(Barolo)的替身,直到穿着鮮艷的米索尼(Missoni)毛衣的安傑洛•嘉雅(Angelo Gaja)的出現,巴巴萊斯科葡萄酒才大步地邁向了世界舞台。
如今,巴巴萊斯科葡萄酒已被視為內比奧羅(Nebbiolo)的典範,是皮埃蒙特的精華葡萄酒之一。
Chianti Classico 經典康帝
說起意大利葡萄酒,不得不提康帝(Chianti),它是意大利最負盛名的葡萄酒之一,稱得上是意大利托斯卡納產區的驕傲。
康帝葡萄酒產自意大利托斯卡納產區,是一種主要由桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄釀成的紅葡萄酒。為釀製康帝葡萄酒的主要葡萄品種,被譽為「朱庇特之血」,是意大利的驕傲。它的皮很薄,釀出的酒呈寶石紅色,一些陳年較久的酒還帶有些許橙色。酒體酸度強,單寧含量高,結構緊密。
課程類別

頂級意大利 - "ABC" 品酒會
頂級意大利
"ABC" 品酒會
課程日期
WCC0032
5月14日