證書課程

品酒工作坊

氣泡酒入門 - 品酒會

Introductory to Sparkling Wines Workshop

此品鋻會由 香港品酒培訓學院 舉辦,由專業品酒師 帶領,擁有多年的品酒教育與講師經驗。導師對於意大利酒的文化充滿熱情,加上對多款氣泡酒有多年品鑒經驗與認知, 能給予參加者分別不同氣泡酒種類的酒味道給更全面的學習體驗。


品酒會務求令參與者可以分辨到不同氣泡酒的特性、味道與氣味。同時,亦希望學員在課堂完結時可以獨立地完成品酒的步驟,於課後可以自行享受品酒的時光。

此品鋻會由 香港品酒培訓學院 舉辦,由專業品酒師 帶領,擁有多年的品酒教育與講師經驗。導師對於意大利酒的文化充滿熱情,加上對多款氣泡酒有多年品鑒經驗與認知, 能給予參加者分別不同氣泡酒種類的酒味道給更全面的學習體驗。


品酒會務求令參與者可以分辨到不同氣泡酒的特性、味道與氣味。同時,亦希望學員在課堂完結時可以獨立地完成品酒的步驟,於課後可以自行享受品酒的時光。

氣泡酒入門 - 品酒會

氣泡酒入門

品酒會


  • 日期:

    2021年 7月22日 (四)

  • 時間:

    每節 3小時|晚上 7:30 - 10:30PM

  • 語言:

    廣東話輔以英文專業用語

  • 費用:

    $680 / 位 (2人同行 - $600 / 位)

  • 地點:

    香港荃灣華力工業中心5字樓H室

    (近愉景新城 / 南豐紗廠 - 泊車請由白田霸街入)

  • 報名優惠:

    首次報讀學員將贈送 ISO葡萄酒杯一個(價值$100)

  • 課程編號:

    WCC0041

  • 報讀條件 :

    入門課程,歡迎任何葡萄酒愛好者報讀 | 必需年滿18歲

品酒會流程


工作坊 - 1 小時

  • 不同氣泡酒的介紹
    Introduction to Sparkling Wines
  • 氣泡酒的分級制
    Sparkling Wine Classification 
  • 介紹著名氣泡酒類別
    - 香檳 | 普羅賽克 | 莫斯卡托 | 卡瓦
    Renowned Sparkling Wines
    - Champagne | Prosecco | Moscato'd Asti | Cava

品酒環節 - 2 小時

  • 學習葡萄酒鑑賞技巧
    Wine Appreciation and Tasting Skills
  • 總共4款 著名氣泡酒品嘗 (不定期轉換)
  • 香檳 Champagne
  • 普羅賽克 Prosecco
  • 莫斯卡托 Moscato'd Asti
  • 卡瓦 Cava
  • 小組交流及分享 Group Discussion 
  • 問答環節 Q&A

氣泡酒 介紹


Champagne 香檳


我們可香檳喝,有時候,你在超市看到的sparkling wine(葡萄汽酒),都不一定是真正的香檳,因為一如干邑一樣,只有干邑區生產的白蘭地,才可以叫作干邑;而只有於法國香檳區生產,使用香檳區的葡萄釀造,而更加要嚴守法例規定的香檳釀造法而成的產品,才能夠真正叫作香檳(Champagne)!

Prosecco 普羅賽克


提起氣泡酒,不少人第一時間會想起香檳,而其次一定是意大利的氣泡酒Prosecco,其價錢親民而且品質有保證!Prosecco以大槽法(Tank Method)釀製,釀出的酒充滿了迷人的花香和水果香氣,清新怡人。


在意大利Prosecco 是Happy Hour或餐前必點的葡萄酒,以Prosecco搭配前菜或薄餅,就是意大利人快樂的時間!

Moscato d'asti 莫斯卡托


Moscato d'Asti 和 Asti 是兩種聞名世界的甜起泡酒,來自意大利的同一個產區(Asti),都是用同一種葡萄釀造(Moscato Bianco,小粒白麝香),而且都是DOCG級別(義大利最高級別)。


兩種酒都有有豐富的花香和水果香,特別是 Moscato d'Asti,有柑橘水果、蜂蜜、甜瓜、葡萄、桃子、玫瑰花等風味,而且酒精度都不高。

Cava 卡瓦


氣泡酒在西班牙叫做CAVA。CAVA始於加泰隆尼亞的聖薩杜爾尼(Sant Sadurni dÁnoia,Penedes區),並在19世紀時被發揚光大,採用相同於法國香檳的傳統製造方法Champenois瓶中二次發酵來釀製。


CAVA全球產量僅次於法國的香檳區。CAVA早期稱之為西班牙香檳(Spanish Champagne),但是在西班牙於1986年加入歐盟之後,礙於歐盟"保護地方的規訂(Protected Geographical Status)",不能夠再用"香檳"的字眼,因此改名為"CAVA",進而以CAVA的名稱行銷於世。

課程類別


遊酒意大利 - 西北部

 

遊酒意大利 - 東北部

 

遊酒意大利 - 中/南部

 

新手酒入門 - 品酒會

 

頂級意大利 - 名莊品鋻會

 

頂級意大利 - "ABC" 品酒會

 

氣泡酒入門 - 品酒會

 

氣泡酒入門 - 品酒會

氣泡酒入門

品酒會

課程日期

WCC0041


  • 2021年

    7月22日

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