品酒工作坊
世界氣泡及甜酒工作坊
World Sparkling Night
Introductory to Sparkling Wines Appreciation
此品鋻會由 香港品酒培訓學院 舉辦，由專業品酒師 帶領，擁有多年的品酒教育與講師經驗。導師對於葡萄酒的文化充滿熱情，加上對多款氣泡酒有多年品鑒經驗與認知， 能給予參加者分別不同氣泡酒種類的酒味道給更全面的學習體驗。
課程將帶你了不同國家的氣泡酒以及其分別、氣泡酒的醸做方法跟歷史文化、分級制度，並免費品鑒4款標志性的氣泡酒佳釀。
課程務求令學員可以分辨到不同基本氣泡酒的特性、味道與氣味。同時，亦希望學員在課堂完結時可以獨立地完成品酒的步驟，於課後對氣泡酒有更爲全面的認知以及可以自行享受品酒的時光。
品酒課程流程
- 不同氣泡酒的介紹
Introduction to Sparkling Wines - 氣泡酒的分級制
Sparkling Wine Classification - 介紹著名氣泡酒類別
- 香檳 | 普羅賽克 | 莫斯卡托 | 卡瓦
Renowned Sparkling Wines
- Champagne | Prosecco | Moscato | Cava
- 學習葡萄酒鑑賞技巧
Wine Appreciation and Tasting Skills - 總共4款 著名氣泡酒免費品嘗不定期轉換
- 香檳 Champagne
- 普羅賽克 Prosecco
- 莫斯卡托 Moscato
- 卡瓦 Cava
- 小組交流及分享 Group Discussion
- 問答環節 Q&A
氣泡酒 介紹
Champagne 香檳
我們愛喝香檳，但有時候你在超市看到的sparkling wine（葡萄汽酒），不一定是真正的香檳，如干邑一樣，只有干邑區生產的白蘭地才可叫作干邑；而只有於法國香檳區生產，使用香檳區的葡萄釀造，而更加要嚴守法例規定的香檳釀造法而成的產品，才能夠真正叫作香檳（Champagne）！
Prosecco 普羅賽克
提起氣泡酒，不少人第一時間會想起香檳，而其次一定是意大利的氣泡酒Prosecco，其價錢親民而且品質有保證！Prosecco以大槽法(Tank Method)釀製，釀出的酒充滿了迷人的花香和水果香氣，清新怡人。
在意大利Prosecco 是Happy Hour或餐前必點的葡萄酒，以Prosecco搭配前菜或薄餅，就是意大利人快樂的時間！
Moscato d'asti 莫斯卡托
Moscato d'Asti 和 Asti 是兩種聞名世界的甜起泡酒，來自意大利的同一個產區（Asti），都是用同一種葡萄釀造（Moscato Bianco，小粒白麝香），而且都是DOCG級別（意大利最高級別）。
兩種酒都有有豐富的花香和水果香，特別是 Moscato d'Asti，有柑橘水果、蜂蜜、甜瓜、葡萄、桃子、玫瑰花等風味，而且酒精度都不高。
Cava 卡瓦
氣泡酒在西班牙叫做CAVA。CAVA始於加泰隆尼亞的聖薩杜爾尼（Sant Sadurni dÁnoia，Penedes區），並在19世紀時被發揚光大，採用相同於法國香檳的傳統製造方法Champenois瓶中二次發酵來釀製。
CAVA全球產量僅次於法國的香檳區。CAVA早期稱之為西班牙香檳（Spanish Champagne），但是在西班牙於1986年加入歐盟之後，礙於歐盟＂保護地方的規訂（Protected Geographical Status）＂，不能夠再用＂香檳＂的字眼，因此改名為＂CAVA＂，進而以CAVA的名稱行銷於世。
課程類別
氣泡酒入門 - 品酒課程
氣泡酒入門
品酒課程
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。