證書課程

品酒工作坊

遊酒意大利 - 東北部

Italy Northeast Wine Region Appreciation Class

此課程由 香港品酒培訓學院 舉辦,課程由專業品酒師獨家教授,擁有多年的品酒教育與講師經驗。導師對於意大利酒的文化充滿熱情,加上曾遊歷意大利多個葡萄園和酒莊,課程深入淺出,於行內的口碑與質素俱佳。


課程將帶你遊遍意大利各大小產酒區,並品試 16 款美酒分以及多款美食設不同等級,適合入門、中等及資深的葡萄酒愛好者。


課程務求令學員可以分辨到不同基本意大利葡萄的特性、味道與氣味。同時,亦希望學員在課堂完結時可以獨立地完成品酒的步驟,於課後對意大利酒有全面的認知以及可以自行享受品酒的時光。

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課程將帶你遊遍意大利各大小產酒區,並品試 16 款美酒分以及多款美食設不同等級,適合入門、中等及資深的葡萄酒愛好者。


課程務求令學員可以分辨到不同基本意大利葡萄的特性、味道與氣味。同時,亦希望學員在課堂完結時可以獨立地完成品酒的步驟,於課後對意大利酒有全面的認知以及可以自行享受品酒的時光。

遊酒意大利 - 東北部

遊酒意大利

東北部


  • 日期:

    2021年 7月8, 15日

  • 時間:

    每節 3小時|晚上 7:30 - 10:30PM

  • 語言:

    廣東話輔以英文專業用語

  • 費用:

    2節 - $980 / 位 (2人同行 - $880 / 位)

  • 地點:

    香港荃灣華力工業中心5字樓H室

    (近愉景新城 / 南豐紗廠 - 泊車請由白田霸街入)

  • 報名優惠:

    首次報讀學員將贈送 ISO葡萄酒杯一個(價值$100)

  • 課程編號:

    WCC0022

課堂流程


工作坊 - 1 小時

  • 認識意大利東北部著名產區 - 威尼托
    Italian Wine Region - Northeast Veneto
  • 葡萄酒的分級制度
    Italian Wine Classification System 

  • 學習葡萄酒存放方法及與各種食物之搭配
    Wine Storage And Food Pairing Skills

品酒環節 - 1 小時

  • 學習葡萄酒鑑賞技巧
    Wine Appreciation and Tasting Skills
  • 總共6款 意大利頂級佳釀品鑒 
  • 小組交流及分享 Group Discussion 
  • 問答環節 Q&A

  1. 通過考試的學員將獲頒發「遊酒意大利 - 東北部課程」證書
  2. 品嚐美酒當然要用品質上乘的酒杯!為了表揚懂得品味葡萄酒的您,現只要報讀品酒興趣課程更可以獲贈精美酒杯乙隻。

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產區介紹


意大利東北部


意大利東北部主要出產口味較中性的白葡萄酒,各個大產區風格略有不同。其中最重要的葡萄酒產區包括:阿托阿迪(Alto Adige),弗留利((Friuli-Venezia Giulia)以及威尼托(Veneto)。


該地由阿爾卑斯山脈環繞,地中海性氣候,夏季炎熱少雨,冬季溫和多雨。生產葡萄酒種類繁多,包括紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒等。其中,威尼托為重要生產地區。

阿托阿迪,弗留利 Alto Adige, Friuli


於意大利最北端,主要以出產爽口、清淡的白葡萄酒著稱。這裡主要的白葡萄品種包括雷司令、灰比諾和瓊瑤漿。這裡也出產用本土品種斯查瓦(Schiava)和勒格瑞(Lagrein)釀造的紅葡萄酒,在奧地利格外受到歡迎。


意大利東北部邊境的產區弗留利出產的白葡萄酒則具有清新、酸爽的特色。品質最高的弗留利白葡萄酒並非出產于廣闊的平原地帶,而是來自位於山麓地帶的兩個DOC:柯利奧(Collio)和柯利-奧連塔利(Colli Orientali)。這兩個地區主要的白葡萄是本土品種弗留利托凱(Tocai Friulano)以及國際品種灰比諾等。柯利奧的白葡萄酒一般更加芬芳細緻,柯利-奧連塔利的白葡萄酒酒體則更加豐滿,回味也更悠長。

威尼托 Veneto


威尼托是意大利最大的葡萄酒產區,出產的葡萄酒兼顧紅白品種。這一地區最著名的是瓦爾波利塞拉(Valpolicella)紅葡萄酒以及索阿維(Soave)白葡萄酒。很受歡迎的意大利起泡酒(Prosecco也出自這個產區。


瓦爾波利塞拉和康帝(Chianti)同樣,是意大利最重要的紅葡萄酒之一。科維納(Corvina)葡萄是其主要成分,釀造出的紅葡萄酒酒體輕、果味豐富、帶有明顯的酸櫻桃口味。該大區中,阿馬羅內-瓦爾波利塞拉(Amarone della Valpolicella)DOC出產的紅葡萄酒更為豐腴,帶有巧克力和野生動物氣息;該地區出產的Recioto甜酒(Recioto della Valpolicella)則豐腴可人,十分值得一試。

蘇瓦維 Soave


蘇瓦維主要出產加格奈加葡萄釀造的幹白葡萄酒。這種葡萄口味較為普通;不過,當它生長在山麓地帶的經典區(Classico zone)時,釀造出的白葡萄酒會格外細膩而爽口,並帶有杏仁的香氣。


課程類別


遊酒意大利 - 西北部

 

遊酒意大利 - 東北部

 

遊酒意大利 - 中/南部

 

頂級意大利 - 名莊品鋻會

 

頂級意大利 - "ABC" 品酒會

 

氣泡酒入門 - 品酒會

 

遊酒意大利 - 東北部

遊酒意大利

東北部

課程日期

WCC0022


  • 2021年

    7月8, 15日

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