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香港品酒培訓學院 擁有優良師資。課程的專業導師,擁有豐富的實戰工作經驗及國際認證,都是葡萄酒業的頂尖教育家。

WSET 認證講師

香港品酒培訓學院 擁有優良師資。課程的專業導師,擁有豐富的實戰工作經驗及國際認證,都是葡萄酒業的頂尖教育家。

WSET 認證講師

袁大文

Damon Yuen


袁大文Damon Yuen為世界侍酒大師協會之認証品酒師、SSI日本清酒國際唎酒師, 葡萄酒烈酒專欄寫作人,聖家貝爾教育城大學葡萄酒釀造博士, 現為香港中文大學、VTC各院校,WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師,並於2013年獲西北農林科技大學葡萄酒學院聘請為客座教授、2015年曾獲委任為香港葡萄酒商會理事,並於2016年獲委任為香港酒業總商會的教育與培訓委員會主席。 


多年來曾為多項品酒師、調酒師之比賽擔任國際評判及品試會當評委。亦為歐洲及法國遊學團統籌及領隊。 


本人多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研,並曾在多間4,5星級酒店工作,擔任飲品部經理一職達16年之久,期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作,深懂與葡萄酒有關的學問。多年來本人亦多次應邀出訪多個葡萄酒生產國,如法國、意大利、西班牙、德國,希臘,匈牙利,奥地利,克羅地亞,斯洛文尼亞,保亞利亞,葡萄牙,澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問,期間並拍攝了數萬多張照片及一些錄影片作日後寫作及教學之用。

梁迪峯

Davy Leung


Davy Leung是一位資深執業會計師、美國麻省理工大學和上海復旦大學工商管理碩士,出身企業財務、審計和項目策劃,同時也是一位少數和年輕的葡萄酒教育家和獨立認証品酒師。


他先後考獲英國葡萄酒與烈酒基金會文憑証書、國際葡萄酒教育家協會的國際認證烈酒專家和國際認證葡萄酒專家、國際認證侍酒師、認證西班牙葡萄酒教授、認證意大利葡萄酒大使、認證意大利葡萄酒導師、高級日本清酒認証、日本山梨縣甲州葡萄酒專家和葡萄牙葡萄酒大使。


推動葡萄酒文化不遺餘力,自2009年開始於各大私人機構任教葡萄酒課程及擔任上海著名學府的葡萄酒比賽教練及講師,亦曾協舉辦國內侍酒師大賽和周遊珠三角演講葡萄酒主題講座。葡萄酒世界學無止境,他現正向全世界最高榮譽的葡萄酒大師進發。Davy 以企業財務實戰經驗,包括從上市收購項目,擔當上市公司財務總監,和策劃上市前期的企業財務顧問;到清盤架構重組等領域的專業,同時身兼國際葡萄酒教育家協會香港分會會長,把香港金融財務和葡萄酒行業推上新的領域。


Davy Leung 在香港投入了不少精力協助酒店和零售業宣傳葡萄酒文化,並且擔任了香港和亞洲國家的葡萄酒業務為主公司的顧問。

林子俊

Andrew Lam


Andrew 從事葡萄酒銷售及餐飲行業超過15年,曾先後受聘於著名餐廳、會所及五星級酒店包括曾於法國著名時尚品牌Agnes. b之前位於中環國際金融中心商場三樓的法國餐廳、新世界集團旗下私人會所皇朝會任職侍酒師;2016年於尖沙咀朗廷酒店米芝蓮3星中餐廳出任侍酒師兼酒店飲品經理,並協助餐廳連續5年保持米芝蓮3星榮譽及同時連續5年榮獲全港十大最佳食物及葡萄酒配搭中餐廳大奬;今年更上一層樓,被邀請出任香港文華東方酒店的首席侍酒師。


林氏除了是世界侍酒大師公會認可侍酒師外,他亦擁有SSA清酒侍酒師協會進階清酒侍酒師、SSI國際唎酒師、Master of Sake清酒大師、蘇格蘭威士忌大使、法國波爾多葡萄酒指揮官等名銜,他過往也一直擔任一些酒類課程講師及葡萄酒比賽評審。

馮慧怡

Mandy Fung


Mandy 本身為一位資深註冊建築師、認可香港建築業審裁員、認可香港建築業仲裁員、建築業專家証人及綠色專才, 但同時也是一位熱心致力推廣及分享葡萄酒知識和興趣的葡萄酒愛好者及課程講師。自於澳洲修讀建築系學士及碩士時, 已常走訪當地葡萄園及酒莊, 學習並吸取種植葡萄及釀造葡萄酒有關之學問。 及後更走訪歐洲多個國家之酒莊, 擴闊對葡萄酒之見聞。


於2014年起應東歐一些酒莊, 包括克羅地亞, 斯洛文尼亞, 匈牙利, 羅馬尼亞的邀請成立葡萄酒銷售公司 -“酒印”, 以代表她們於中國, 澳門及香港等地作推廣。現亦擴至包括奧地利及希臘等地的精品酒莊。幾年來亦曾多次舉辦不同品酒會及葡萄酒晚宴, 配搭東歐食材與葡萄酒, 藉以介紹更多東歐國家當地少為人認識之葡萄品種, 釀造方式及酒莊予葡萄酒愛好者。


Mandy 擁有WSET英國葡萄酒及烈酒課程Level 3 Award、WSET 清酒Level 3 Award及SSI專業唎酒師資格, 現為WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師,並常到不同地方及機構教授及分享葡萄酒知識, 包括香港科技大學, 香港中文大學, 工聯會業餘進修中心, 童軍總會等。

何卓明

Cyrus Ho


Cyrus 現為九龍香格里拉大酒店首席侍酒師,擁有於香港多間五星級酒店及米芝蓮食府的工作經驗,當中包括珀翠餐廳 ,香宮,Angelini,Bostonian,港島香格里拉大酒店及朗廷酒店。


同時具備多個國際侍酒師資格,包括侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers) Certified Sommelier 及WSET Level 3。

 

Cyrus 在九龍香格里拉大酒店舉辦了一系列非常出色的醇酒晚宴,使酒店成為城中提供最優質葡萄酒的場所之一,同時管理酒店內所有葡萄酒事務及酒店員工的葡萄酒培訓工作。


在職其間內為酒店各餐廳及酒吧榮獲多項葡萄酒鑒賞殊榮及多項葡萄酒配酒餐單獎項。


過往多年於餐飲業的工作經驗讓何卓明打好紮實根基及擴闊他對各類酒品的認識,亦奠定了他在此行發展的決心和締造相得益彰的美酒佳餚體驗。

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