品酒工作坊
威士忌品酒課程- Whisky Tasting
Whisky Tasting Etiquette Class
在正式介紹工作坊前，先帶大家認識威士忌品鑑中最重要的三個概念：香氣（Nose）、口感（Palate）及餘韻（Finish）。
1. 香氣（Nose）
威士忌的香氣是品鑑過程中最重要的一環。嗅覺系統佔據了我們味覺體驗約80%的比重，因此，品鑑威士忌時，首先要細心感受其香氣。
例子：
· Speyside地區的威士忌如Glenfiddich或Macallan經常帶有果香、香草及蜂蜜的甜美氣息。 · 關鍵詞：果香、花香、泥煤煙燻、海洋鹹味
味道與口感（Taste & Mouthfeel）
當威士忌入口後，應以小口慢慢品嚐，讓酒液在舌頭上緩緩流動，感受不同位置所呈現的甜、酸、鹹、苦及鮮味（Umami）。
現實世界例子：
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餘韻與回味（Finish & Aftertaste）
吞嚥後，餘韻是評價威士忌品質的重要指標之一。高品質威士忌會留下悠長且多層次的回味，有時甚至會帶有煙燻、木質或果乾等複雜風味。
現實世界例子：
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此課程由 香港品酒培訓學院 與 香港葡萄酒評審協會 合辦，並由香港葡萄酒評審協會主席獨家教授。課程深入淺出，於行內的口碑與質素俱佳。
3小時的課程將帶你深入了解葡萄酒評審歷史、評審制度(20分制)及世界葡萄酒評審比賽介紹，並免費盲品6款佳釀。
課程務求令學員簡單了解評審工作。同時，亦希望學員在課堂完結時可以獨立地進行評審步驟。此課程有别於一般品酒課程，並以評審為主。
品酒課程流程
- 1. 威士忌基礎知識導覽
Whisky Basics Overview - 2. 專業品鑑技巧教學
Professional Tasting Techniques Instruction - 3. 產區特色介紹及試飲體驗
Intro to Regional Characteristics and Tasting Experience - 4. 威士忌搭餐建議分享
Sharing Whisky Pairing Suggestions - 5. 自由交流時間及問答環節
Open Discussion and Q&A Session
- 學習威士忌鑑賞技巧
Whisky Tasting Skills - 共4-5款不同威士忌品嘗評審 (不定期轉換)
- 小組交流及分享 Group Discussion
- 問答環節 Q&A
威士忌課程簡介
想深入了解威士忌世界嗎？歡迎參加我們即將推出的Whisky工作坊！無論您是初次接觸的新手還是資深愛好者，我們都誠摯邀請您一同踏上這場專業又輕鬆愉快的品飲旅程。
1. 威士忌基礎知識導覽
- 威士忌製作流程簡介：從穀物到蒸餾，再到橡木桶熟成。
- 認識不同產區特色：Speyside、Highlands、Islay等地區風格特點介紹。
2. 專業品鑑技巧教學
專業講師將現場示範並指導以下步驟：
- 觀察外觀：顏色深淺與黏稠度判斷酒齡及類型。
- 香氣評估：學習專業聞香技巧，包括「回鼻呼吸法」（retronasal breathing），透過口鼻呼吸法更準確捕捉細緻香氣。
- 味道及口感分析：小口慢飲，體驗甜、酸、苦、鹹和鮮味，並分辨酒體輕盈或豐厚。
- 餘韻體驗：學習如何辨別並形容不同威士忌留下的獨特回味
3. 產區特色介紹及試飲體驗
我們精選來自蘇格蘭各大產區的經典代表作，包括但不限於：
Speyside：甜美果香，如Glenfiddich 12年
Highlands：豐富多變，如Glenmorangie
Islay：泥煤煙燻特色，如Lagavulin
Lowlands：清新柔順，如Auchentoshan
Islands & Campbeltown：獨特風格如Talisker或Springbank
試飲比較後，各位可親身體驗各產區風格差異，找到自己喜愛的風格。
4. 威士忌搭餐建議分享
專業講師將分享如何選擇合適料理搭配不同風格威士忌，例如：
- 清新果香型適合搭配海鮮或乳酪；
- 泥煤型適合搭配煙燻肉類或巧克力甜點等。
5. 自由交流時間及問答環節
參加者可自由交流心得並向講師提問，以進一步深化對個人口味偏好的理解。
課程類別
